Sono un agronomo, oleologo e assaggiatore professionista. Vi porterò alla scoperta del frantoio biologico di famiglia e approfondiremo insieme le tecniche, antiche e moderne, di lavorazione e trasformazione delle olive; per capire come nasce un olio di alta qualità. Faremo una lezione sul riconoscimento della qualità dell'olio extravergine di oliva. E concluderemo l'esperienza con la degustazione dell'olio extra vergine di oliva e dei prodotti aziendali​.