Località Ponte di Bovino - mulino (età moderna e contemporanea)

Mulino ad acqua localizzato lungo il corso del torrente Cervaro, a circa 100 m a sud della taverna. Il mulino, costruito nel 1600, sfrutta la corrente delle acque del fiume Cervaro per la macinazione del grano a scopo alimentare; originariamente di proprietà dei vescovi di Bovino, fu in seguito acquistato da un notaio e dal 1916 appartiene, ancora oggi, alla famiglia Grasso. Il passaggio dalla proprietà vescovile a quella privata favorì la diffusione dell’utilizzo del grano macinato presso diverse famiglie di ceto medio, che fino ad allora era stato appannaggio del ceto vescovile. Inoltre, l’utilizzo di macine in quarzite, più dure rispetto a quelle in pietra comune, permise la lavorazione e la diffusione del grano duro. Le ruote che assicurano il movimento delle macine sono posizionate sotto il mulino, dove scorre l’acqua del fiume che, incanalata prima in alcune vasche, viene poi rilasciata al momento opportuno per essere, infine, reimmessa nel Cervaro. Il complesso rurale è inoltre costituito dall'abitazione del mugnaio, che si sviluppa su due livelli, e che è dotato di una colombaia sulla parte sommitale della facciata, e da alcuni annessi di servizio.

Definizione Ambito Culturale: